Bei diesem Messer handelt es sich um ein Yanagiba-Messer namens „Homura GUREN“, hergestellt von SAKAI TAKAYUKI aus Japan. Es ist handgeschmiedet.

Die Klinge hat einen zweischichtigen Aufbau, wobei die äußere Schicht aus Weicheisen besteht und der Kernstahl aus Blaustahl Nr. 2 mit einer Härte von 62±1 ist.

Dieses Yanagiba-Messer ist handgeschmiedet, wobei die Klinge die oxidierte Schicht aus dem Schmiedeprozess behält, die für eine gewisse Rostbeständigkeit sorgt. Die Klinge ist auf ein „Honkasumi“-Finish poliert, kombiniert mit der hervorragenden Schneidleistung und Haltbarkeit von japanischem blauem Papierstahl. Es ist definitiv einen Versuch wert. Bitte beachten Sie, dass regelmäßige Wartung erforderlich ist, um Rost im täglichen Gebrauch zu vermeiden.

Klingenlänge: Angegeben als 300mm (tatsächlich 290mm)
Klingenbreite: 34mm
Dicke: 4,4 mm
Gewicht: 258g
Kante: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder geeignet.
Griff: Eichenholz

Wichtige Hinweise:

Die Klinge ist relativ dünn und nicht zum Schneiden von gefrorenem Fleisch oder Knochen geeignet.
Messer aus Kohlenstoffstahl neigen bei Kontakt mit Feuchtigkeit zum Rosten. Achten Sie darauf, sie nach dem Gebrauch sofort abzutrocknen. Wenn Sie sie längere Zeit nicht verwenden, tragen Sie ein spezielles japanisches Rostschutzöl auf und wischen Sie das überschüssige Öl ab, um die Klinge zu pflegen und ihren Glanz zu bewahren.
Aufgrund der langen Versandstrecke prüfen wir das Messer sorgfältig, bevor wir es versenden. Wenn Sie nach Erhalt Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte umgehend.