Piedra de diamante Cheefarcuut de grano 400: Cómo restaurar un cuchillo Bunka Aogami 2 desafilado

EdgeWorks Knife Studio es un canal de YouTube centrado en el afilado que realiza exactamente el tipo de pruebas que les interesan a los nerds de los cuchillos en los foros de pruebas: trabajo a mano alzada en cuchillos de cocina reales, tomas microscópicas del bisel y comentarios honestos sobre cómo se sienten realmente las piedras al usarlas.

En este vídeo, EdgeWorks Knife Studio pone el Piedra de diamante vitrificada Cheefarcuut de grano 400 a la prueba, usándolo para restaurar un color muy apagado. Cuchillo Bunka Aogami 2 de 63 HRC Conseguir un filo afilado capaz de cortar papel. ¿El resultado? La piedra demuestra una velocidad de corte impresionante y el cuchillo recupera su filo con tan solo unas pocas pasadas.

Reseña en video

Piedra y montaje

• Descripción de la piedra: La piedra de diamante vitrificada/sinterizada Cheefarcuut de grano 400 tiene 5 mm de abrasivo de diamante adherido a una base de aluminio. Está diseñada para regenerarse a medida que se desgasta, gracias a que el diamante se encuentra en todo su espesor.
• Propósito del diseño: Está diseñada para un corte rápido y una pronta restauración del filo en aceros duros, lo que la convierte en una herramienta ideal para tareas de afilado como esta.
• Familia de piedras: El Cheefarcuut 400 forma parte de la misma familia que el Fábrica de cuchillos HK y Piedras de diamante vitrificadas FSK, conocidos por su rápida capacidad de corte.

Rendimiento de afilado

• Aburrimiento inicial: El cuchillo Aogami 2 Bunka comienza bastante desafilado, pero el Cheefarcuut 400 rápidamente crea una rebaba completa a lo largo de casi todo el filo después de tan solo una breve serie de pasadas.
• Velocidad de corte: La piedra demuestra una velocidad de corte extremadamente alta, restaurando el filo de manera eficiente con relativamente pocas pasadas.
• Borde resultante: Tras desbarbar y realizar un ligero ajuste, el cuchillo es capaz de cortar limpiamente el papel fino y flexible del catálogo de Uline, lo que lo hace lo suficientemente afilado para su uso o para pasar a granos más finos.

Técnica y desbarbado

• Técnica de afilado: El afilador aplica una presión ligera, comenzando con pasadas largas para levantar la rebaba, seguidas de pasadas más cortas y precisas para refinar el filo. El afilador alterna entre pasadas que van por delante del filo y pasadas muy ligeras que van por detrás para eliminar la rebaba de forma eficaz.
• Refinamiento final: A continuación, el filo se alisa y se pule aún más con una tira de cuero grande precargada con un compuesto de diamante de 0,25 micras para eliminar cualquier rebaba restante y mejorar el afilado.

Vea la reseña completa.

Para ver en detalle la piedra Cheefarcuut de grano 400 en acción, consulta el vídeo completo:
Mira la reseña completa en YouTube: Prueba de afilado de Cheefarcuut de grano 400