Cheefarcuut 400-Grit Diamond Stone: een saai Aogami herstellen 2 Bunka mes

EdgeWorks Knife Studio is een op scherpen gericht YouTube-kanaal dat precies het soort testen doet waar messennerds op het forum van houden: uit de vrije hand werken aan echte keukenmessen, microscoopopnamen van de schuine kant en eerlijk commentaar over hoe stenen aanvoelen tijdens gebruik.

In deze video, EdgeWorks Knife Studio plaatst de Cheefarcuut 400-korrel diamantslijpsteen met verglaasde binding op de proef gesteld, gebruik het om een zeer saaie te herstellen 63 HRC Aogami 2 Bunka mes tot een scherpe, papiersnijdende rand. De resultaten? De steen vertoont een indrukwekkende snijsnelheid en het mes is met slechts een paar slagen weer scherp.

Videorecensie

Steen en opstelling

• Steen beschrijving: De Cheefarcuut 400-grit verglaasde/gesinterde diamant steen heeft 5 mm diamantschuurmiddel gebonden aan een aluminium basis. De steen is ontworpen om zichzelf op te frissen naarmate hij slijt, omdat de diamant zich door de hele dikte heen bevindt.
• Ontwerpdoel: Het is bedoeld voor snel snijden en snel randherstel op harde staalsoorten, waardoor het een ideaal gereedschap is voor slijpwerkzaamheden zoals deze.
• Familie van stenen: De Cheefarcuut 400 maakt deel uit van dezelfde familie als de HK-mes werkt en FSK diamantslijpstenen met verglaasde binding, bekend om hun snelle snijcapaciteiten.

Verscherpende prestaties

• Aanvankelijke saaiheid: Het Aogami 2 Bunka-mes begint aanzienlijk saai, maar de Cheefarcuut 400 brengt na slechts een korte reeks halen al snel een volledige braam langs vrijwel de hele snede omhoog.
• Snijsnelheid: De steen vertoont een extreem hoge snijsnelheid, waardoor de snede efficiënt wordt hersteld met relatief weinig bewegingen.
• Resulterende rand: Na ontbramen en een beetje lichte verfijning kan het mes netjes door dun, flexibel Uline-cataloguspapier snijden, waardoor het scherp genoeg wordt voor gebruik of klaar is om over te gaan naar fijnere korrels.

Techniek en ontbramen

• Slijptechniek: De slijper gebruikt lichte druk, beginnend met lange bewegingen om een braam omhoog te brengen, gevolgd door kortere, gerichte bewegingen om de snede te verfijnen. De slijper wisselt af tussen schuine en zeer lichte schuine bewegingen om effectief te ontbramen.
• Laatste verfijning: De rand wordt vervolgens gladgemaakt en verder gepolijst met een grote leren slijpriem die vooraf is geladen met 0.25 micron-diamantcompound om eventuele resterende braam te verwijderen en de scherpte te verbeteren.

Bekijk de volledige recensie

Bekijk de volledige video voor een gedetailleerd overzicht van de Cheefarcuut 400-korrelsteen in actie:
Bekijk de volledige YouTube-recensie – Cheefarcuut 400-gritscherptetest