Messertyp: Gyuto-Messer
Dieses Messer ist von Hatsukokoro und heißt „Aosaji“. Es bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Qualität und Erschwinglichkeit und weist eine traditionelle japanische Schmiedeverarbeitung auf. Es besteht aus einer Weicheisenummantelung und Aogami 2-Blaupapierstahl. Die Weicheisenummantelung hat eine schwarze Oxidschicht, die Rostbildung verzögert (wir empfehlen, sie nach Gebrauch sofort zu waschen und zu trocknen und sie bei Nichtgebrauch gelegentlich einzuölen, um Rostbildung vorzubeugen). Der harte Stahl ist Aogami 2-Blaupapierstahl mit einer Härte von etwa 62 HRC, der ein hervorragendes Schneidgefühl und eine gute Schnitthaltigkeit bietet. Wenn Sie das Schneidgefühl traditioneller japanischer Küchenmesser erleben möchten, ist dies eine großartige Wahl.

Kantentyp: Doppelte Abschrägung, für Links- und Rechtshänder geeignet
Klingenlänge: 240 mm (tatsächlich 231 mm)
Klingenbreite: 50 mm
Dicke: Verjüngt sich von 2,9 mm auf 1,9 mm
Gewicht: 229g
Griff: Schwarzer Ebenholzgriff mit umwickeltem Kuhhornpolster
Hinweise:

Die Klinge ist relativ dünn und nicht zum Schneiden von gefrorenem Fleisch oder Knochen geeignet.
Messer aus Kohlenstoffstahl neigen bei Feuchtigkeitskontakt zum Rosten. Trocknen Sie sie nach dem Gebrauch umgehend ab. Tragen Sie bei längerer Lagerung ein geeignetes Rostschutzöl für japanische Klingen auf und wischen Sie sie nach dem Ölen trocken und glänzend ab.
Aufgrund der langen Transportwege führen wir vor dem Versand gründliche Kontrollen durch. Sollten Sie beim Erhalt Bedenken haben, teilen Sie uns dies bitte umgehend mit.
Geringe Maßabweichungen sind chargen- und schmiedebedingt sowie aufgrund manueller Messungen normal.