Bei dem Messer handelt es sich um ein Honesuki-Messer, das von HATSUKOKORO in Tosa, Japan, hergestellt wird.

Spezifikationen:

Klingenstruktur: Dreischichtige Stahlkonstruktion mit einer Außenschicht aus Weicheisen und einem Kern aus Aogami (Blaustahl), Härte 62±1.
Handgeschmiedetes Honesuki-Messer, bei dem die Hälfte der Klinge die Schmiedestruktur für Rostbeständigkeit behält, während die andere Hälfte ein durch Schwarzfärbung erzieltes Damaszenermuster aufweist.
Klingenlänge: 150mm
Klingenbreite: 37mm
Dicke: 46 mm
Gewicht: 137 g
Klingenschneide: Doppelt abgeschrägt, für Links- und Rechtshänder geeignet.
Griff: Griff aus Ebenholz mit Kropf aus schwarzem Büffelhorn.
Hinweise:

Die Klinge ist dünn und nicht zum Schneiden von gefrorenem Fleisch oder Knochen geeignet.
Klingen aus Kohlenstoffstahl neigen bei Feuchtigkeit zum Rosten. Nach Gebrauch sofort trocknen. Bei längerer Lagerung ein speziell für japanische Klingen entwickeltes Rostschutzöl auftragen und trocken wischen, um die Klinge zu pflegen und ihren Glanz zu erhalten.
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