Die Sakai Takayuki Homura Guren-Serie umfasst hochwertige Kurouchi-Messer, die vom erfahrenen Schmied Itsuo Doi aus Blue 2-Stahl hammergeschmiedet wurden.
Einzigartige, aber bewährte Profile, handgehämmerte Oberflächen und konvexe Schliffe machen diese Geräte zu Hinguckern und Leistungsträgern zugleich.

Herr Itsuo Doi ist ein Sohn des legendären Schmieds Keijiro Doi, dessen Familie seit über 70 Jahren einige der besten handgeschmiedeten Messer herstellt. Das Familienwappen von Herrn Doi ist als Zertifikat neben dem Logo auf der Klinge eingraviert.
Guren oder Roter Lotus ist inspiriert von den leuchtend roten Flammen, die beim Verbrennen feiner Kiefernholzkohle in der Doi-Schmiede entstehen.

Das Aoko- oder Blue Paper (Aogami)-Stahlmesser Nr. 2 ist aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als erstklassiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieser hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit. Sehr guter Stahl und eine sehr beliebte Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser.

Die Griffe dieser Messer bestehen aus halbrundem, achteckigem Eichenholz mit gebrannter Oberfläche und gefärbtem japanischem Lack (Urushi), der an Bilder der japanischen Tradition erinnert.

Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie professionellen Köchen zur Verfeinerung ihrer Kochkunst sowie als perfektes Geschenk.