Saji Takeshi, ein Meister der traditionellen japanischen Klingenherstellung, beherrscht die Schmiedetechniken, die bis ins alte Japan zurückreichen. Er ist in der Lage, zwei verschiedene Stahlsorten mit Geschick und Fachwissen zu kombinieren und kreiert eine Vielzahl praktischer Messer in einem starken japanischen Stil. Von eleganten Klingendesigns bis hin zu hervorragenden Schmiedetechniken und Wärmebehandlung besteht jedes von Herrn Saji gefertigte Messer darauf, von seinen eigenen Händen gefertigt zu werden. Diese Hingabe und Konzentration, die dem Einhauchen von Seele in den Klingenherstellungsprozess gleichkommt, verbindet traditionelle Schmiedetechniken mit moderner Klingenherstellung, was zu reinem japanischen Stil und außergewöhnlicher Qualität führt.
Messertyp: Gyuto-Messer
Kantentyp: Doppelte Abschrägung, für Links- und Rechtshänder geeignet Material: SRS13 (SRS-13 ist ein neuerer Typ pulverisierten rostfreien Stahls, der von Nachi-Fujikoshi entwickelt wurde. Er bietet gute Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit. Nach der Wärmebehandlung kann er HRC 63 erreichen, theoretisch etwas härter als SG2/R2, aber manchmal entscheiden sich Handwerker, die Härte nicht bis zum Äußersten auszureizen, um etwas Zähigkeit für die Schneide zu erhalten.) Härte: 63 HRC Klingenlänge: 180 mm Klingenbreite: 45 mm Dicke: 2,1 mm Gewicht: 222g Griff: Blaues synthetisches Türkis Hinweise:
Die Klinge ist relativ dünn und nicht zum Schneiden von gefrorenem Fleisch oder Knochen geeignet. Kohlenstoffreicher Edelstahl kann nach längerer Einwirkung von Feuchtigkeit dennoch Oberflächenrost entwickeln. Es wird empfohlen, ihn nach dem Gebrauch sofort zu trocknen, um die Trockenheit zu erhalten. Aufgrund der langen Transportwege führen wir vor dem Versand gründliche Kontrollen durch. Sollten Sie beim Erhalt Bedenken haben, teilen Sie uns dies bitte umgehend mit. Geringe Maßabweichungen sind chargen- und schmiedebedingt sowie aufgrund manueller Messungen normal.
