Comment utiliser un cuir d’affilage

La fonction principale d'un cuir d’affilage est d'éliminer les bavures et les copeaux métalliques du bord de la lame, améliorant ainsi le tranchant de l'outil. Si votre cuir d’affilage est traité avec des composés de haute qualité, l'efficacité d'élimination des bavures et des copeaux métalliques est encore améliorée, conduisant à une finition polie qui fait briller votre lame.

Aujourd'hui, je vais démontrer l'utilisation correcte d'un cuir d’affilage avec un couteau Gyuto. Si votre lame est très émoussée, il est conseillé d'affûter d'abord la lame jusqu'à ce qu'elle soit tranchante à l'aide d'un pierre à aiguiser avant d'utiliser le cuir d’affilage pour améliorer le tranchant et le polissage.

L'utilisation d'un cuir d’affilage est simple, en prêtant attention à trois facteurs clés :

1. Direction : cuir d’affilage dans une seule direction, en appliquant une pression du bord vers la colonne vertébrale. Si votre lame a un bord incurvé, soulevez lentement et régulièrement le manche pour garantir une affilage au cuir uniforme sur tout le bord.
2. Angle : faites correspondre l'angle affilage au cuir à votre angle d'affûtage. Par exemple, si votre angle d'affûtage est de 20 degrés, cuir d’affilage à un angle de 20 degrés. Ajustez en conséquence pour différents angles d’affûtage.
3. affilage au cuir Fréquence : Pour éliminer les bavures, affilage au cuir 8-10 fois le bord dans une direction devrait suffire. Pour une finition polie, environ 20 coups de chaque côté peuvent obtenir un effet miroir. Cependant, cela dépend de la qualité du composé utilisé. Un bon composé est essentiel pour un retrait et un polissage efficaces du morfil.

Si vous avez des questions concernant l'utilisation d'un cuir d’affilage, n'hésitez pas à les poser dans les commentaires. Nous sommes ouverts aux discussions et pouvons même présenter des démonstrations vidéo pour plus de clarté.