Cheefarcuut 1000 vs HK Knife Works vs King on Aogami #2 - EdgeWorks Knife Studio より

EdgeWorks Knife Studio は、研ぎに焦点を当てた YouTube チャンネルで、本物の包丁のフリーハンド作業、刃先の顕微鏡ショット、砥石 の実際の使用感についての正直な解説など、まさにナイフオタクが関心を寄せるようなテスト フォーラムを行っています。

このビデオでは、 EdgeWorks Knife Studio は、3 つの 1000 グリット ダイヤモンド 砥石 の間で非常に制御された比較を実行します。 Cheefarcuut 1000, HKナイフワークス 1000、そして キング 1000 ダイヤモンド。 3 つすべてを 63 HRC 付近で Aogami #2 で押し、同じ 400 グリット ベベルから開始して、感触、スピード、バリ の動作、および最終的な 1k レベルの仕上がりがどのように異なるかを確認します。

ビデオレビュー

砥石 とテストのセットアップ

• 鋼材と硬度: 可能な限り公平な比較を保つため、Aogami #2 約 63 HRC の同様のジオメトリを持つ 3 つのナイフ。
• ベースベベル: すべてのナイフは最初に Cheefarcuut 400-グリット ダイヤモンド 砥石 を使用して、一貫した出発点を確立します。
• 砥石 の終了:
  • Cheefarcuut 1000 – ビトリファイドダイヤモンド。
  • キング 1000 ダイヤモンド – レジンボンドダイヤモンド。
  • HKナイフワークス 1000 – ビトリファイドダイヤモンド。
• 目標: 感触、切断速度、バリ の形成/除去、および最終的な 1k レベルのスクラッチ パターンを顕微鏡で比較します。

感触とフィードバック

• Cheefarcuut 1000: ブレードは非常に滑らかで「ビロードのような」感触で、Chosera 1000 を彷彿とさせるフィードバックと、チョーキーな King/Serax 1k の雰囲気を感じます。洗練され、コントロールされているように感じられ、荒々しいものではありません。
• キング 1000 ダイヤモンド: 手に持った感じはバターのように滑らかですが、マイクを通して聞くと、実際には Cheefarcuut よりも少し「ザラザラ」と聞こえます。音にもかかわらず、接触は均一で一貫しています。
• HK ナイフ ワークス 1000: 感触の点で異常値であり、触覚フィードバックとサウンドの両方において、著しく粗く、より攻撃的です。鋼を早く動かしたい感じです。

切断速度と バリ の動作

• バリ フォーメーション: 3 つの 砥石 はすべて、400 グリット ベベルから バリ を素早く上げます。これは、1k レベルの 砥石 にとって印象的です。
• HK ナイフ ワークス 1000: 3人の中で最も速いカッター。非常に強力な「重大な」バリ を発射し、明らかに最高率で鋼を除去します。
• Cheefarcuut 1000: それでも見事にアグレッシブだ。 400 より遅いだけで、鈍くなった刃を単独で合理的に再研磨できるほど十分な強度があります。新しい バリ を同時に常に上げなくても、砥石 のバリ取りができるスイート スポットに位置しているようです。
• キング 1000 ダイヤモンド: かなりの切断速度と信頼性の高い バリ 編成ですが、他の 2 つに比べて劇的に速いか遅いかは目立ちません。

エッジ品質と顕微鏡結果

• スクラッチパターンの類似性: スコープの下では、3 つの 砥石 の 1000 グリット スクラッチ パターンは非常に近いです。これらはすべて、ほとんどの研ぎ師が「真の」1k 仕上げとして認識するものを提供します。
• 小さな違い: 角度によっては、キング 1000 ダイヤモンドはわずかに均一に見えることがありますが、これは倍率、照明、または見る角度の影響を受ける可能性があります。
• 視聴者の感想： コメントは分かれており、HK の外観を好む人もいれば、Cheefarcuut のスクラッチ パターンを好む人もいます。何人かの人々は、これらのダイヤモンド/CBN 砥石 の本当の利点は次のとおりであると指摘しています。 速度 そして 砥石 の時間の短縮一定の角度を維持し、疲労を軽減します。

実践的なポイント

• 改良: 実際の 1k レベルの仕上がりに関しては、Cheefarcuut 1000 は「真の」1000 のような 砥石 のようなパフォーマンスを発揮します。最終的なエッジの改良は、Cheefarcuut、King、HK Knife Works で非常に似ています。
• 実際に異なる点: 主な違いは次のとおりです。
  • 感触と音: ベルベットのようなサウンド (Cheefarcuut)、バターのようなサウンドですが、わずかに引っかき傷のあるサウンド (King)、そして明らかによりアグレッシブなサウンド (HK)。
  • カット攻撃性: 香港が最速です。 Cheefarcuut はバランスの取れた中間に位置します。キングはスムーズでコントロールされている。
  • 価格と寿命: ほとんどのシャープナーの決定は、最終的な 1k 刃の劇的な違いよりも、予算、予想される 砥石 寿命、フィードバックの好みを中心に行われます。
• 結論: 砥石 の感触がすでに気に入っていて、予算に合っている場合は、1k レベルの洗練を他のものよりも 1 つ選択することで、たとえそうであっても、多くを諦めることはありません。

レビュー全文を見る

完全な研磨セッション、顕微鏡映像、並べて比較については、ここで完全なビデオをご覧ください。
フル YouTube レビュー – Cheefarcuut 1000 対 HK ナイフ ワークス 1000 対キング 1000 on Aogami #2