Análise do EdgeWorks Knife Studio: Cheefarcuut 400 Grit vs HK Knife Works 400 EH

EdgeWorks Knife Studio é um canal do YouTube focado em afiação que faz exatamente o tipo de teste de fórum que os nerds de facas se preocupam: trabalho à mão livre em facas de cozinha reais, fotos microscópicas do chanfro e comentários honestos sobre como as pedras realmente se sentem em uso.

Neste vídeo, ele coloca a pedra de amolar Cheefarcuut 400 grão sinterizado / diamante com ligante vitrificado contra a HK Knife Works 400 EH super pedra diamantada com ligante vitrificado, usando duas facas de cozinha Aogami 2 idênticas em 63 CDH. Ambas as pedras são pedras diamantadas de espessura total com uma espessa camada abrasiva e são achatadas na mesma placa de ferro fundido Shapton com carboneto de silício de grão 60 antes do teste, portanto a comparação é a mais justa possível.

Revise os destaques

• Ambas as pedras: verdadeiros cavalos de batalha diamante com ligante vitrificado
  Tanto a Cheefarcuut 400 quanto a HK 400 EH são pedras diamantadas duras e de corte rápido destinadas a aços mais tenazes. Eles permanecem planos, resistem à inclinação e podem levantar um rebarba completo do calcanhar à ponta em Aogami 2 em 63 HRC em um número razoável de golpes.
  
  
• Cheefarcuut 400: duro, rápido e relativamente suave para “grão 400”
  A Cheefarcuut é descrita como uma pedra vitrificada/diamante sinterizado muito dura que corta rapidamente mas parece um pouco mais suave e silencioso do que o HK. O som é mais “giz” do que áspero, e o chanfro sob ampliação mostra um padrão de risco uniforme e bastante fino para uma granulação 400 nominal – quase se comportando como uma pedra de granulação ligeiramente mais alta, ao mesmo tempo que define um chanfro com eficiência.
  
  
• HK Knife Works 400 EH: mais barulhento, mais forte, mais abertamente agressivo
  O HK 400 EH é um super pedra diamantada com ligante vitrificado com uma superfície mais ampla. No golpe parece mais alto e mais “grindery”, agarrando o aço de forma mais agressiva. Sob o microscópio ela mostra um padrão de riscos um pouco mais profundo e mais espaçado e uma rebarba muito proeminente em comparação com a Cheefarcuut, reforçando a impressão de que é a fresa mais abertamente agressiva com a mesma granulação nominal.
  
  
• Resultados de borda e rebarbação
  Ambas as pedras levantam um rebarba completo rapidamente do calcanhar à ponta e podem deixar uma borda de grão 400 muito afiada e dentada que é perfeitamente utilizável para o trabalho. O revisor trata 400 como um ponto de partida em uma progressão e usa uma passagem de luz em um strop diamantado ligado com resina Nano Hone (50 μm / 3 μm) para eliminar o rebarba sem apagar o padrão de arranhão de grão 400 e, em seguida, confirma que as fatias de borda resultantes papel de forma limpa.
  
  
• Desempenho versus preço e valor
  Na performance pura, as duas pedras são muito perto: ambos são rápidos, duros e capazes em aços mais duros. O HK parece mais agressivo e barulhento, enquanto o Cheefarcuut parece mais suave e deixa um acabamento um pouco mais fino. Considerando preço e disponibilidade, o revisor e muitos comentaristas veem o Cheefarcuut 400 como um forte valor e um ponto de entrada muito acessível em pedras diamantadas com ligante vitrificado, com o HK 400 EH permanecendo uma excelente opção de benchmark, mas mais cara.
  
  

Assista ao vídeo completo

Se quiser ver a sessão completa de nitidez, imagens do microscópio e comentários detalhados do revisor, você pode assistir a comparação completa aqui:

Assista à comparação completa entre Cheefarcuut 400 e HK Knife Works 400 EH no YouTube »