Cheefarcuut 400 與 ZDP189 上的 FSK 400 - 來自 EdgeWorks Knife Studio

EdgeWorks Knife Studio 是一个专注于磨刀的 YouTube 频道，它所做的正是论坛刀迷所关心的测试：在真正的菜刀上徒手工作，斜角的显微镜照片，以及对 磨刀石 实际使用感觉的诚实评论。

在這個影片中， EdgeWorks Knife Studio 將兩顆 400 粒度鑽石 磨刀石 進行了面對面的對比： Cheefarcuut 400 燒結金剛石 和 FSK 400 陶瓷結合劑金剛石。兩者都在殘酷的試驗場上進行了測試 - ZDP189 Bunka 在 68 HRC 左右 - 以了解它們在速度、去毛刺、邊緣質量和長期可用性方面的比較。

影片回顧

測試設定

• 刀：ZDP189 Bunka、~68 HRC – 非常堅硬的耐磨鋼，可快速暴露 磨刀石 的弱點。
• 磨刀石：Cheefarcuut 400 (燒結金剛石) 與 FSK 400 (陶瓷結合劑金剛石)，皆標示為 400 砂礫。
• 方法：先將Cheefarcuut 400的邊緣磨鈍，再銳化並進行測試。刀再次變鈍，並在 FSK 400 上重複此過程。
• 評估：銳利化速度、毛邊 形成和去除、紙張和自由懸掛紙巾的切割測試以及顯微鏡邊緣檢查。

Cheefarcuut 400

• 速度和咬合： 切割速度非常快，即使在堅硬的 ZDP189 上也能快速升起 毛邊。在 皮革拋光 之後，它提供了一個可以乾淨地切割普通紙和自由懸掛紙巾的邊緣。
• 感覺與行為： 作為燒結的 磨刀石，它的多孔性更強，而且“口渴”，在使用過程中需要大量的水。
• 磨損與保養： 隨著時間的推移，磨刀石 會出現凹陷。在評論中，在大約 100 刀後可以看到一個淺盤，這意味著重度使用者需要定期壓平。
• 價值： 大約在 美元$99，評論者認為它具有卓越的價值：一款功能強大、快速的 400 鑽石主力，價格實惠。

FSK 400

• 速度： 使用時感覺更緻密、更堅硬、更光滑。在此測試中，它的切割速度似乎至少與 Cheefarcuut 400 一樣快，甚至更快。
• 邊緣品質： 在顯微鏡下產生更乾淨、更光滑的邊緣，同時在適當的去毛邊和 皮革拋光 後仍然可以輕鬆地切割紙張和自由懸掛的紙巾。
• 去毛邊： 評論家指出，像 ZDP189 這樣的「頑固」鋼材的去毛邊性能明顯更好，更容易達到清脆、乾淨的頂點。
• 水行為： 陶瓷結合劑不需水，不會浸泡或保留太多水，更方便抓取和使用。

耐用性和維護

• Cheefarcuut 400: 最終需要壓平，特別是在大量使用或不小心使用的情況下。測試 磨刀石 顯示出明顯的凹陷，但其性能仍然良好。
• FSK 400： 被描述為極其堅固且尺寸穩定。對於正常的個人使用，很少需要壓平，且不易浸泡或積水。

價值與結論

• Cheefarcuut 400: 這是一個「全能」的絕佳預算選擇——在高硬度鋼材上實現快速、積極的切割和非常鋒利的加工邊緣，而價格僅為優質陶瓷 磨刀石 的一小部分。
• FSK 400： 幾乎在 美元$500 包括關稅在內，這是一項重大投資。不過審稿者覺得 邊緣向外 Cheefarcuut 具有更高的速度、更光滑的邊緣光潔度、更好的去毛邊、顯著更長的使用壽命和更少的維護。
• 誰該買什麼？
  • Cheefarcuut 400: 非常適合希望性價比最大化且不介意定期進行磨平的磨刀者。
  • FSK 400： 最適合那些能夠證明成本合理並想要終身、低維護的 400-grit 陶瓷結合劑金剛石磨刀石 用於 ZDP189 等硬鋼的愛好者和專業人士。

觀看完整評論

有關所有細節、顯微鏡鏡頭和即時銳化鏡頭，請在此處觀看完整影片：
完整的 YouTube 評論 – Cheefarcuut 400 與 ZDP189 上的 FSK 400