EdgeWorks Knife Studio 評論：Cheefarcuut 400 Grit 與 HK Knife Works 400 EH

EdgeWorks Knife Studio 是一个专注于磨刀的 YouTube 频道，它所做的正是论坛刀迷所关心的测试：在真正的菜刀上徒手工作，斜角的显微镜照片，以及对 磨刀石 实际使用感觉的诚实评论。

在这段视频中，他使用两把相同的 Aogami 2 菜刀，将 Cheefarcuut 400 砂砾烧结/陶瓷結合劑金剛石 磨刀石与 HK Knife Works 400 EH super 陶瓷結合劑金剛石磨刀石 进行对比。 63 HRC。两个磨刀石都是全厚度贯通金刚石磨刀石，具有较厚的磨料层，并且在测试前与60-粒度碳化硅一起在同一沙普顿铸铁板上进行平整，因此比较尽可能公平。

回顧亮點

• 两款 磨刀石：真正的 陶瓷結合劑金剛石 主力
  Cheefarcuut 400 和 HK 400 EH 都是堅硬、快速切割的貫通鑽石 磨刀石，適用於韌性較高的鋼材。它们保持平坦，防止凹陷，并且可以在合理的行程次数下在 Aogami 2 和 63 HRC 上抬起整个脚跟到尖端 毛邊。
  
  
• Cheefarcuut 400：「400 粒度」堅硬、快速且相對平滑
  Cheefarcuut 被描述為非常硬的玻璃化/燒結金剛石 磨刀石， 快速切割 但感覺有點 更順暢、更安靜 比香港。声音比刺耳的声音更“白垩”，放大后的斜面显示出均匀、相当精细的划痕图案，对于标称的 400 砂砾 - 几乎表现得像稍高砂砾的 磨刀石，同时仍然有效地设置斜角。
  
  
• HK Knife Works 400 EH：聲音更大、更粗糙、更具攻擊性
  HK 400 EH 是一款具有更寬表面的超級 陶瓷結合劑金剛石磨刀石。中風時感覺 声音更大、更“刺耳”，更積極地抓住鋼材。在顯微鏡下，與 Cheefarcuut 相比，它顯示出稍微深、間距更寬的刮痕圖案和非常突出的 毛邊，強化了這樣的印象：它是在相同標稱粒度下更具攻擊性的銑刀。
  
  
• 邊緣結果和去毛刺
  兩款磨刀石都能迅速在刀根到刀尖形成完整毛刺，並能留下非常鋒利、帶有 400 目數特徵的鋸齒狀刃口，完全可用作日常工作刀。評測者將 400 目數視為銳化進階中的起點，使用 Nano Hone 樹脂結合金剛石拋光條（50 μm / 3 μm）輕輕掃過，去除毛刺同時保留 400 目數的劃痕紋理，隨後確認最終形成的刃口能輕鬆切開紙張。
  
  
• 性能與價格和價值
  在純粹的性能方面，兩個磨刀石是 非常接近：兩者都快速、堅硬，並且能夠處理較硬的鋼材。 HK 感覺更具攻擊性和噪音，而 Cheefarcuut 感覺更平滑，表面看起來更精緻。考慮到定價和可用性，審閱者和許多評論者將 Cheefarcuut 400 視為 強大的價值和非常容易進入的切入點 陶瓷結合劑金剛石磨刀石 中，HK 400 EH 仍然是一個很棒但更昂貴的基準選項。
  
  

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