Cheefarcuut pierre diamantée à liant vitrifié – Grain 400, coupe rapide pour les super aciers comme ZDP189 et S90V
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⚡ Morfil en 10 passes : M390, REX121 en moins d’environ 2 min
💎 Durée de vie 100 fois supérieure à celle du plaquage : diamant vitrifié 100 % de 5 mm
🔪 Affûte facilement les aciers haute performance : ZDP189, S30V et plus
📏 Large et robuste : 210 × 70 mm (8,27 × 2,76 po), stable pour ranger plusieurs couteaux
💪 Facile de réparer ou d'affûter comme un rasoir : pierre n° 400 + cuir à aiguiser Lethear
🧪 Finition plus nette : rayures uniformes
🍳 Cuisines domestiques et professionnelles
🏕 Joueurs de jeux de plein air et d'EDC et autres professionnels
💪 VG10, SSG2, CPM110V, REX121 et Super Steels
🔪 Réparation rapide des bords ébréchés et des lames et outils tranchants
🚫 Ne convient pas aux couteaux en céramique/verre ni à la finition polie miroir.
🪵 Livré avec un support en bois
📏 Convient à la plupart des supports 210×70.
Compatibilité des couteaux :
🧪 De l'acier inoxydable standard aux aciers les plus durs.
🔪 Couteaux de cuisine, couteaux d'extérieur, couteaux pliants EDC, outils
💎 Diamant monocristallin 100 % — n° 400
🧪 Liaison vitrifiée, non électroplaquée
🧱 Plaque rigide et plate — 0,2 po (5 mm)
🧰 Base en aluminium — 15 mm (0,6 po)
🇭🇰 Design HK | 🇨🇳 Fabriqué en Chine
📏 8,27 × 2,76 × 0,8 po (210 × 70 × 20 mm)
🎁 Prêt à l'emploi, tous les éléments essentiels sont inclus :
💎 Pierre diamantée vitrifiée grain 400
🪵 Plaque d'ébavurage de 0,25 μm
📦 Boîte de rangement (servant également de base)
📐 Cale de référence d'angle ×1
📘 Guide de l'utilisateur
🧽 Utilisez un chiffon en microfibre ci-dessous
Essuyez pour sécher.
🚫 Sans produits chimiques ni savons
📩 support@cheefarcut.com
Cheefarcuut affûteur de couteaux guidé | diamant à liant vitrifié, système de roulement 4-U
Acheter maintenantPierres Cheefarcuut Pro Elles sont conçues pour une vitesse de coupe optimale, et non pour offrir la sensation d'une pierre à eau lente et vitreuse. Le liant vitrifié offre une forte adhérence, permettant une phase diamant ultra-élevée (~80%) et une exposition continue des arêtes de coupe. Le résultat : une fraise vraiment rapide : vous pouvez éliminer le morfil en très peu de passages et retrouver rapidement un tranchant net.
Exercez une pression plus légère. Grâce à l'efficacité de coupe de la pierre, une force importante est inutile et peut réduire le contrôle. La plupart des utilisateurs obtiennent une uniformité de coupe et un retour d'information optimaux à environ 1/3 de la pression ils les utiliseraient normalement sur des pierres à eau traditionnelles (surtout lorsqu'ils utilisent des mouvements de va-et-vient sur le bord).
Coupes plus rapides, durée de vie prolongée,
La pierre qu'il vous faut.
Diamant Cheefarcuut,
Coupe les aciers les plus durs.
Vitrifié
400 Granulométrie
10.2 in (5 mm) pierre à aiguiser
0.6 in (15 mm) base en aluminium
8.27 × 2.76 in (210×70 mm) dimensions au sol
Morfil formé en environ 2 min sur M390/REX121
Tranchant mordant, enlèvement de matière rapide
Les retours le prouvent.
>20,000 passes, et coupe toujours
Sans placage, sans décollement
Profondeur maîtrisée
Affinage plus rapide à partir du grain #1000+
Plus de contrôle
8.27 × 2.76 in (210 x 70mm) surface
0.6in (15mm) base en aluminium
Aucun tremblement, aucune glissade
Une pierre,
Tout votre arsenal.
Cuisine · Extérieur · Atelier
Des couteaux de chef aux haches
Oui à toutes les surfaces droites, mais non aux surfaces dentelées.
Des aciers inoxydables de base aux aciers PM ultra-durs
Ne convient pas à la céramique
Cuir d’affilage préchargé en abrasif diamanté
Ébavurez les microbavures en quelques secondes
Ravivage du tranchant en 3 minutes avant le service
Quelle pierre me convient le mieux ?
Le tableau des grains ci-dessous présente les produits Cheefarcut actuellement en développement. Les grains suivants sont disponibles immédiatement à l'achat (200/400/1000 pro et 400/1000 double face). Tous les autres grains seront disponibles sous 30 jours.
| SKU | Épaisseur (A/O) | Granulométrie | Notes | Application |
|---|---|---|---|---|
| Home-400/1000 | 4/11 mm (2/côté) | #400/1000 | Double face |
Côté n° 400 : retouches importantes, contrôle des éclats, réglage rapide du biseau sur aciers inoxydables et PM. Face n° 1000 : affûtage quotidien rapide ; tranchant de travail dentelé et durable pour couteau de chef/santoku/petit couteau/EDC. |
| Home-2000/4000 | 4/11 mm (2/côté) | #2000/4000 | Double face |
Face n° 2000 : affûtage fin et ébavurage propre ; friction réduite pour des coupes en poussée fluides. Côté n° 4000 : pré-polissage/finition pour les coupes de glissement et le plaquage ; ne convient pas au travail sur l'os. |
| Home-3000/5000 | 4/11 mm (2/côté) | #3000/5000 | Double face |
Côté n° 3000 : pré-polissage avec une légère morsure – idéal pour le sujihiki/gyuto lorsque la présentation compte. Face n° 5000 : finition ; éliminer les bavures résiduelles et permettre les coupes glissées ; qualité présentation. |
| Pro-200 | 5/20 mm | #200 | Face simple | Réparation importante : élimination rapide des copeaux et reprofilage des chanfreins sur les bords très émoussés ; rétablit rapidement la géométrie (ne constitue pas une finition fonctionnelle). |
| Pro-400 | 5/20 mm | #400 | Face simple | Biseautage et ébavurage rapide ; enlèvement de matière agressif ; laisse une denture grossière pour les boîtes/cordes/peaux dures ; étape préliminaire idéale pour #600/#1000. |
| Pro-600 | 5/20 mm | #600 | Face simple | Dent EDC : micro-dentelure grossière et durable qui correspond à l’échelle de fibres du carton/de la corde/du bois ; réglages rapides ; ponts jusqu’au n° 1000. |
| Pro-800 | 5/20 mm | #800 | Face simple | Affine les rayures grossières tout en conservant une texture « charnue » ; augmente le tranchant sans perdre en adhérence – excellent pour la préparation de la volaille et de la viande. |
| Pro-1000 | 5/20 mm | #1000 | Face simple | Affûtage rapide pour la plupart des couteaux de cuisine ; tranchant durable offrant un équilibre parfait entre mordant et glisse ; la finition idéale au quotidien. |
| Pro-2000 | 5/20 mm | #2000 | Face simple | Affûtage fin et pré-finition ; ébavurage propre et réduction de la friction de coupe — idéal pour des coupes lisses de légumes/protéines. |
| Pro-3000 | 5/20 mm | #3000 | Face simple | Pré-polissage avec un léger mordant ; coupes douces et placage soigné ; idéal pour le sujihiki/gyuto et les lames EDC raffinées. |
| Pro-4000 | 5/20 mm | #4000 | Face simple | Pré-finition/finition fine ; optimise le mordant tout en maximisant la glisse pour une découpe de présentation impeccable. Privilégier les lames n° 1 à 2K si l’on souhaite un tranchant plus prononcé. |
| Pro-5000 | 5/20 mm | #5000 | Face simple | Première étape de finition : enlever les bavures résiduelles et rectifier l’apex ; coupe glissée orientée pour les lames à sashimi/trancheuses ; éviter tout contact avec l’os. |
| Pro-6000 | 5/20 mm | #6000 | Face simple | Finition polie ; affiner le tranchant et affûter légèrement pour obtenir une sensation de rasoir ; priorité à la coupe en poussant/à la présentation, ne convient pas à une préparation grossière. |
Ne nous croyez pas sur parole.
Consultez la communauté et testez par vous-même
Les étapes de l’affûtage du tranchant
Tranchant émoussé : repérer le fil arrondi
Formation du morfil : former et détecter le morfil
Finition du tranchant : éliminer le morfil
Testé par des passionnés
Obtenir un score BESS inférieur à 100 lors des tests utilisateurs
Confirmé par des tailleurs comme Rramski et Zylok
Verrouillez votre angle (15–20° dps)
Pression recommandée : environ 1500 à 2000 g
Faire tremper 1–5 minutes pour un meilleur ressenti à l’affûtage
Les pros créent des pros pour les pros
Un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération depuis 1925
Développement interne basé sur l'expérience de terrain
Optimisation des processus au fil des ans
10–12°C/côté : couteaux japonais gyuto, trancheuses, rasoirs — tranchant maximal, durabilité moindre
15–18°/côté : couteaux de chef occidentaux, couteaux d’office — tranchant équilibré
20°+/côté : couteaux d’extérieur, de hachoir et de travail — durabilité maximale
Vous pouvez utiliser le coin de référence d'angle inclus, ou un affûteur guidé (notre affûteur de couteaux guidé Cheefarcuut) si vous souhaitez de la précision et de la répétabilité.
Conseil de pro : utilisez toujours le même angle de coupe pour tous vos couteaux ; cela simplifie la gestion des bavures et accélère le processus.
Pour des recommandations d'angle plus précises, consultez notre manuel numérique.
Lorsque vous constatez une usure irrégulière, quadrillez la surface au crayon et vérifiez. Si le quadrillage ne s'efface pas uniformément après quelques passages, aplanissez la surface à l'aide d'une plaque de polissage Cheefarcuut n° 140 ou n° 400, ou de poudre de carbure de silicium (grain 80 à 220) sur du verre ou du granit. Faites pivoter régulièrement la pierre pendant son utilisation pour une usure uniforme.
Fréquence suggérée :
Utilisateurs à domicile : vérifier tous les 1 à 2 mois
Utilisateurs intensifs/affûteurs professionnels : toutes les 1 à 2 semaines
Pour plus d'informations, consultez notre manuel numérique.
Orientation et pression : tranchant vers l’arrière, dos de la lame vers l’avant. Tirez en faisant avancer le dos en premier, le tranchant restant en retrait. Aucun aller-retour. Effectuez 5–10 passages légers par face.
Indice tactile : glisser comme si l’on effleurait une fine couche de sable de la lanière.
